Soto Kudus

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap. Sumber dari claudie_lum

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

Ayam Mentega

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)

2 sdm kecap asin

2 sdm saos Inggris

2 sdm Ang chiu (arak Cina)

10 buah lokio dibelah 2 bagian

7 sdm kecap manis

3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian

3 sdm mentega

1/2 sdt lada bubuk

1/2 buah bawang bombai dirajang

4 siung bawang putih dicincang

Garam secukupnya



Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.

Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.

Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.

Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.

Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Sumber dari claudie lum

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

 

Resep Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.


Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk


Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Sumber dari Claudie Lum

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

Siomay

500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu

1 sdt Air jahe

1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Gula halus

1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)

Garam secukupnya

Cara Membuat:


Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)



Sambal Kacang :

250 gr Kacang tanah digoreng

3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng

1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam

400 ml Air matang

Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.


Sumber dari Geocities

Gambar dari dapoerkoe.blogspot.com

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

 

Pisang goreng Pontianak

Bahan :
1 sisir (10 buah) pisang uli/gepok
1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam 250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung

Bahan Kremesan : 1 lt air 240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam 20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

Cara Membuat :
Potong pisang seperti kipas melebar.
Sisihkan.
Aduk bahan pencelup sampai rata.
Aduk bahan kremesan sampai rata.
Panaskan minyak goreng.
Tuang satu sendok sayur adonan kremesan.
Biarkan mengambang. Kecilkan api.
Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
Celup pisang ke bahan pencelup.
Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng sampai matang.

Tips :
Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas.

Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.
Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.
Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang.
Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.
Resep ini diambil dari Tabloid Saji

Nasi Hainam

250 gram Beras

500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan

1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina

1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin

4 sdm Minyak goreng



Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki

1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya



Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus

10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus

1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya



Cara membuat Nasi:


Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.

Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Sumber dari Rudy Choiruddin

Gambar dari Rudy Choiruddin

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

 

nasi bayam

Bahan - bahan :

Nasi panas 500 gr

Bayam 2 ikat, siangi, rebus sebentar, cincang kasar

bawang bombay kecil 1 buah, cincang kasar

Telur 2 butir, kocok lepas

Susu encer 100 ml

Keju parut 100 gr, untuk ditabur diatasnya

Royco rasa ayam 1 sdm

Margarin 2 sdm, cairkan


Cara membuat :

Campur semua bahan kecuali keju parut

Masukkan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi margarin lalu tabur
diatasnya dengan kaju parut

Oven selama 30-45 menit dengan suhu 2500


Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com

 

Sasate Bandeng
	Bahan : * 2 ekor Bandeng @ 300 gram * 1 sdm Poya kelapa * 50 ml Santan kental * 3 sdm Minyak goreng untuk mengoles * 3 sdm Minyak goreng untuk menumis * 5 buah Bawang merah dirajang * 3 siung Bawang putih digoreng * 1/2 sdm Ketumbar bubuk * 1/2 sdt Lada * 1/2 sdt Terasi * 2 lembar Daun jeruk * 1/2 sdt Garam * Bambu buat mengapit secukupnya Cara membuat : * Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan). * Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya. * Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata. * Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian masukkan terasi teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng. * Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata. * Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula, lakukan pada kedua ikan. * Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam, bungkus dengan daun. * Bakar hingga ikan matang kecoklatan. * Hidangkan dengan sambal dan lalap.
	author : Rudy Choiruddin

Tumis Cakalang Asap
	Ingredients : 300gr cakalang asap suwir 2 siung bawang putih ukuran besar,iris halus 5 butir bawang merah, iris halus 2-3 buah cabe merah besar buang biji, rajang agak lebar 2-3 cabe hijau besar buang biji, rajang agak lebar 1 buah tomat ukuran sedang, iris-iris 2 sdm kecap ikan garam, lada secukupnya Directions : 1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabe merah dan hijau, tomat, masak sampai layu 2. Beri kecap ikan, aduk-aduk 3. Masukkan ikan, bubuhi garam dan lada ...aduk rata 4. Cicipi ..kalo udah Ok ..angkat ... 5. Sajikan ...
	author :
	http://kuenyaoyan.multiply.com/recipes

kan Kuah Asam
	Bahan : 500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian 3 sdm air asam 1/2 sdm garam untuk melumuri 3 sdm minyak goreng 4 buah tomat dipotong 8 bagian 4 lembar daun jeruk purut 4 batang daun bawang dirajang 1 cm 5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya 2 buah jeruk nipis diambil airnya 1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya 2 sdt garam 3 batang sereh diambil putihnya 800 ml air cara membuat : * lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang * panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang * sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat
	author : Rudy Choiruddin

Lapis Surabaya
	Ingredients : Bahan lapisan Kue Kuning (untuk 1 lapis): 10 kuning telur ayam 100 g gula pasir ½ sdt vanili bubuk 50 g tepung terigu 125 g mentega, kocok lembut Bahan lapisan Kue Cokelat : 10 kuning telur ayam 125 g gula pasir ¼ sdt vanili bubuk 35 g tepung terigu 15 g cokelat bubuk 125 g mentega, kocok lembut Directions : Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti, olesi margarin Kue Kuning : 1.Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih. 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. 3. Tambahkan mentega kocok, aduk rata. 4. Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan. 5. Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang. 6. Angkat, balikkan, kupas kertasnya Cara ini berlaku untuk lapisan yang lainnya Penyelesaian : Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai. Taruh kue cokelat di atasnya. Olesi kue coklat dengan selai,tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan -tekan hingga melekat.
	author : Oyan
	http://kuenyaoyan.multiply.com/recipe

Kepiting Asam Pedas
	Bahan : * 3 ekor kepiting yang besar-besar * 4 cm lengkoas dimemarkan * 4 batang daun bawang dirajang * 2 buah jeruk nipis diambil airnya * 1 batang sereh * 2 lembar daun jeruk * 500 ml air * 1 sdm kecap ikan * 1 sdt garam * 50 ml minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : * 12 buah cabe merah * 5 buah bawang merah * 50 g kenari putih Cara membuat : * Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian * Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam * Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat. * Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap * Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
	author : Rudy Choiruddin

Rujak Cingur
	Bahan : * 50 gr kangkung yang sudah dibersihkan * 50 gr taoge * 75 gr kecipir (belah dua memanjang) * 75 gr ketimun * 100 gr bengkuang * 50 gr mangga muda * 75 gr tempe goreng * 100 gr tahu goreng * 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus. Bumbu Rujak Petis : * 6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera * 2 sdm kacang tanah goreng * 200 gr petis udang * 1-3 sdt terasi bakar * 1 buah pisang batu parut kasar * 1 sdt asam * 50 cc air matang Cara Membuat : 1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat. 2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan. 3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi. 4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat. Catatan : Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.
	author : Milug B. Trisarjono, Jakarta

Lodho Ayam
	Bahan : * 1 ekor ayam, dibelah dua jangan sampai putus * garam secukupnya * 8 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * ½ sendok teh ketumbar butiran * 5 butir kemiri * 2 cm kunyit * 2 lembar salam * 1 tangkai serai, dimemarkan * 1 ruas jahe, dimemarkan * 3 lembar daun jeruk * 100 cc santan kental Cara Membuat : 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit. Tumis bersama salam, serai, jahe, daun jeruk. Tuangkan santan. Aduk rata. 2. Masukkan ayam. Biarkan diatas api kecil selama 10 menit. Lalu keluarkan ayam dan bakar. 3. Selama dibakar, ayam harus selalu diolesi adonan santan tadi. 4. Sajikan ayam panas-panas bersama lalap. Untuk 6 porsi
	author :

GEPUK KARAPITAN
	Bahan : * ½ kg daging sapi gandik * 2 siung bawang putih * 5 siung bawang merah * 1 lt santan agak kental * 2 sm gula merah Bumbu : * 1 st garam * ½ st vetsin * 1 st ketumbar halus Cara membuat : 1. Daging sapi dipotong. Kemudian daging direbus setengah matang tanpa bumbu. 2. Angkat dagingnya (airnya jangan dibuang). Pukul2 sampai daging melebar. 3. Daging direbus lagi. Masukan bumbu dan santan. Rebus sampai airnya menyusut. 4. Setelah daging empuk. Goreng dengan minyak.
	author : Shirley Saputra.

Empek-empek Telur
	Bahan-bahan : 1. 1 Resep dasar empek empek lenggang 2. 10 telur bebek rebus 3. 1 resep kuah Cara membuat : sama seperti resep dasar, tapi adonan tidak dibentuk lonjong. Telur rebus dikupas, lalu bungkus dengan adonan empek empek sampai telurnya tertutup dan bentuknya bulat agak lonjong menyerupai telur besar. Letakan bulat bulatan ini di langseng lalu kukus sampai matang. Menyajikan empek empek : Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng. Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap. Selamat Menikmati.
	author : Roberts Bridges

Otak-Otak Pelepah Jamur
	Bahan : * 300 gr daging ikan tenggiri * 100 gr daging udang * 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan bawang putih dan garam * 1 sdm tepung sagu * 1 sdm daun sledri dicincang halus * 2 sdm gula pasir * 1/2 sdt garam * 1 sdt lada bubuk * pelepah daun kelapa secukupnya Saus : * 5 sdm saos cabe * 1 sdt mustard * 1 sdm gula pasir * 1 sdm cuka * 1/2 sdt garam * 100 ml air hangat (matang) Cara membuat : * campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket) * campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata * potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai * bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos Cara membuat saus : * campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan
	author : Rudy Choiruddin

Gulai Kepala Ikan

Ukuran porsi: 4 orang Bahan-bahan : * 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2 * 10 lembar daun salam * 1 batang sere, memarkan * 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat * 750 cc santan * 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus * 3 sendok makan minyak * 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2 * 1 sendok makan air jeruk nipis * 2 sendok teh garam * 15 buah cabai merah * 1 cm kunyit, cincang * 1 cm jahe, cincang * 7 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan ketumbar, sangrai * 1/2 sendok teh jinten, sangrai * 1/4 sendok teh adas manis, sangrai * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok makan asam Cara membuat : Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

author :

Gulai Kepala Ikan
	Ukuran porsi: 4 orang Bahan-bahan : * 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2 * 10 lembar daun salam * 1 batang sere, memarkan * 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat * 750 cc santan * 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus * 3 sendok makan minyak * 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2 * 1 sendok makan air jeruk nipis * 2 sendok teh garam * 15 buah cabai merah * 1 cm kunyit, cincang * 1 cm jahe, cincang * 7 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan ketumbar, sangrai * 1/2 sendok teh jinten, sangrai * 1/4 sendok teh adas manis, sangrai * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok makan asam Cara membuat : Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.
	author :

Botok Ayam

Botok Ayam
Rudy Choiruddin

Bahan:

• 200 g daging ayam
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela
• 10 buah telur puyuh direbus
  dan dikupas
• 2 batang daun bawang dirajang
• 5 buah cabe hijau dirajang serong
• 1 butir telur
• 5 buah bawang merah dirajang
• 3 siung bawang putih dirajang
• 10 buah cabe rawit merah
• 200 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
• Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
• Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
• Kemudian kukus selama 15 menit.

Sroto

Sroto

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan

Sroto:

• 1500 cc air
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 1/2 ekor ayam
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh merica, sangrai
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 150 gram taoge, bersihkan
• 75 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
• 2 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
• 2 sendok makan kacang tanah, sangrai
• 75 gram keripik kentang
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus

Sambal:

• 15 buah cabai rawit, rebus, haluskan
• 2 sendok makan kacang tanah, sangrai, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat

Sroto: didihkan air, garam, daun salam, dan lengkuas, lalu masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam lunak, angkat, tiriskan, simpan kaldu ayamnya.

Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan, lalu ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.

Haluskan merica, bawang putih, dan kemiri, lalu sisihkan.

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, angkat.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam tadi, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat.

Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, lalu tambahkan taoge, soun, dan telur.

Siram dengan kuah, lalu taburi dengan kacang tanah, keripik kentang, bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri di atasnya.

Sambal: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Biasanya sroto disajikan bersama-sama dengan sambal.

MARTABAK TELOR

MARTABAK TELOR
Resep kiriman Savitri Nirwani

Bahan:

• Telor
• Daun Bawang diiris 1/2 cm
• Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera)
• Kulit Lumpia
• Lada
• Garam secukupnya
• Arak Cina
• Kaldu Sapi
• Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
• Bawang Bombay, iris halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelah matang, angkat.
2. Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam, kaldu sapi, dan bumbu kari.
3. Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hingga matang.
4. Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.

Martabak Telor
Resep kiriman Femmy Shantika

Bahan:

• Mince daging sapi atau kambing
• Bawang putih
• Bawang merah/bisa diganti bawang bombai
• Bubuk kunir
• Bubuk jintan
• Gula, garam secukupnya
• Daun bawang dirajang
• Telor
• Kulit lumpia ukuran besar jadian di toko Asian groceries.

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan merah/bombai sampai harum
• Masukkan mince daging.
• Beri bubuk kunir dan jintan secukupnya.
• Beri gula dan garam.
• Matikan api, biarkan dingin.
• Rajang daun bawang, agak banyakan.
• Kocok telor di mangkuk, masukkan rajangan daun bawang dan mince daging tadi, aduk rata.
• Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
• Kulit lumpia di bentangkan diatas wajan tadi.
• Tuang campuran daging, telor dan daun bawang tadi, ratakan.
• Tutup atasnya dengan kulit lumpia lagi.
• Tekan- tekan di sekeliling kulit biar lengket.
• Balik martabak disiis lainnya.
• Siap di hidangkan